私たちについて

2025年4月、「さかや食堂」の跡地に誕生したレストランは「SxS（エスバイエス）」。当店の店名は「さかや（S）しょくどう（S）」の頭文字にちなみ、好きだったバラエティのTV番組名からインスピレーションを受けて名付けました。

小さな頃から「さかや食堂」を切り盛りしていた親の後ろ姿を見ながら育ち、自然な形で食の世界へと興味を持っていました。さかや食堂は和食がメインの定食屋でしたが、いつしか「自分がお店をはじめるなら・・・」と思うことが増えるようになりました。その中で、私がさまざまな料理をいただいたときに印象的だったのがパスタなどのイタリア料理です。そして、次第に自分でお店をはじめるときはパスタがメニューに載っているような洋風の雰囲気にアレンジした三崎港自慢のマグロや魚介、地元でとれた野菜を味わっていただきたい・・・という想いが明確になっていきました。今まで食べ慣れていた三崎マグロのおいしさをハワイアンに融合させ新しい形で表現していき、近隣店舗にない味わいで三崎マグロや魚介のおいしさを知っていただけたら幸いです。

さらにパティシエの友人に声をかけ、本格的なデザートも拡充させていきました。女性から好まれそうな親しみやすくてナチュラルな雰囲気も大切にしています。観光やデート、ご家族連れでも立ち寄りやすいようなくつろげる空間にもこだわりましたので、お気軽にお立ちよりいただけますと嬉しいです。​​​​

店主　石橋一昭